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　　金针菇是一种具有丰富营养价值的食用菌，被誉为“增培菌”。在海外市场上很受欢迎。金针菇对环境要求苛刻，自然栽培因受气候条件制约，产量和品质均不能保证。我国有的地区已进行金针菇的工业化栽培，即用空调设备人为地创造一个适合于金针菇生产的气候环境，从而保证其产量和品质。笔者参加了深圳某厂金针菇栽培生产线的空调设计工作，这类空调属低温空调。低温空调大多应用于一些工艺性场合，如茶叶的生产，农业上种子的培育等，均需营造一个特殊的人造环境，视工艺流程的不同，所要求的人造环境-5～15℃温度，相对湿度40～70%[4]，并且对温湿度精度、新风量、空气流速等因素均有一定要求。
　　金针菇栽培车间及办公楼共2层，其中1层为生产、仓库、办公等，2层为办公及职工宿舍等。层高1层4.2m，2层3.6m。整个金针菇栽培车间均采用密闭库房。

　　金针菇的生长经历制种→发菌→催蕾→子实体培养→出菇这6个环节。这些环节对温湿度及通风换气要求各不相同。空调通风设备必须实现对环境温度、湿度、空气三要素的控制[1]。菇房温、湿度、换气要求如表1。

姑房温、湿度、换气次数表表1

菇房名称 放冷间、接种间 掻菌室、培养室 生育室 金针菇生长阶段 制种 发菌 催蕾 控蕾 子实体培养 出菇 温度范围(℃) 20～23 20～23 10～15 3～5 6～10 20～23 湿度范围(%) 60～70 60～70 80～90 60～70 通风换气 　 每昼夜7～8次每次15min 每天通风2次每次15min 需补充大量空气 适当通风 备注 常规空调范围 低温空调范围

　　金针菇的发菌、催蕾阶段集中在培养间完成；控蕾、子实体培养、出菇，这三个环节集中在生育室完成。因此，菇房内的空调设备应能提供温度3～15℃，相对湿度80～90%这样宽广范围内的温湿度环境。

(责任编辑：admin)